Por Fernanda Araujo

Limpeza do ambiente e produtos conservados são o mínimo que um consumidor procura em um estabelecimento comercial, mais ainda quando o ramo é de alimentação. Na manhã desta quarta-feira (27) o setor de pescados do Mercado Albano Franco, no centro da capital sergipana, passou novamente pela inspeção dos fiscais da Coordenação de Vigilância Sanitária de Aracaju (Covisa).

Em parceria com a Empresa Municipal de Serviços Urbanos (Emsurb), os fiscais estiveram no mercado na semana passada, por três dias, realizando o cadastro de cada feirante e orientando-os a fazer limpeza, venda e conservação dos peixes corretamente, dando prazo de 30 dias para os feirantes se adequarem. Com a aproximação da Semana Santa, a Covisa retornou ao local hoje para analisar as condições de armazenamento e exposição para consumo nos pontos de venda e distribuição dos produtos mais vendidos nesse período.

Em sua primeira avaliação, a gerente de Alimentos da Covisa, Nazaré Aragão, constatou um local mais limpo e com condições de higiene. “Especialmente por causa do feriado, o mercado estava muito cheio e aproveitamos esse momento para estar lá com os feirantes. Foi muito bom, os vendedores gostaram da vigilância e, mesmo antes do prazo, encontramos um mercado muito limpo, já com outras características e todos organizados, ao contrário do que vimos na semana passada - sujeira nas bancas e os vendedores sem os materiais de higiene necessários, como luvas, touca, o avental”, relata.

De acordo com ela, os fiscais da Covisa realizam vigilância rotineiramente nos mercados, mas em razão da nova gestão as inspeções foram intensificadas. “Mas a partir de agora vamos intensificar as inspeções”, disse. A Covisa ainda irá retornar ao local em 30 dias e toda a fiscalização irá constar no relatório técnico do órgão.

Dicas

Para os clientes, uma cartilha contendo dicas na hora de comprar o pescado foi entregue. Segundo as dicas, os olhos dos peixes devem estar inteiros, brilhantes e salientes. O corpo deve estar firme, liso e rígido, sem machucados, a pele brilhante, úmida e com as escamas intactas. Não se deve comprar peixes com os olhos opacos, secos ou murchos.

Outra dica: as postas dos peixes não podem estar ressecadas, devem ter cheiro fresco e uma aparência úmida, firme e elástica. A lagosta e o caranguejo vivos devem estar bem ativos e pesados. Já nos mortos, as cascas precisam estar inteiras, as garras intactas e com cheiro fresco. Na compra das ostras, as cascas devem estar perfeitas e totalmente fechadas e, ao se bater nelas, o som emitido deve ser de algo sólido.

Na compra do camarão cru, o consumidor deve observar se está mantido sob refrigeração. A cabeça deve estar aderente ao corpo rígido, casca firme e presa. Assim como os cozidos, os crus devem ser firmes e de cor brilhante. Camarões com manchas pretas devem ser evitados.

Foto: arquivo F5 News/Fernanda Araujo

Matéria relacionada

Vigilância Sanitária vistoria setor de pescados no Mercado